Soul Food bei Regenwetter, lässt Schokoladenherzen höher schlagen.
ZUTATEN für eine Form
200 g Bitterschokolade (70 % Kakaomasse)
200 g weiche Butter
200 g Rohrohrzucker
5 Stck. Eier
300 g gemahlene Mandeln
3 EL Mehl (kann Dinkel, Emmer oder
Weizen sein)
1 EL Backpulver
Prise Salz
Fett für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
ZUBEREITUNG
Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen. Die Form einfetten. Backofen auf 180° vorheizen. Butter und Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Ein Eigelb nach dem anderen unter die Butter-Zucker-Creme rühren. Mehl, Backpulver, Mandeln und geschmolzene Schokolade unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30-40 Min. backen. Den Kuchen abgekühlt mit Puderzucker bestäuben.
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