Fermentieren, probieren & genießen
Vom Kohl zum Kimchi
Freie Plätze
Beschreibung
Fermentation zählt zu den ältesten Methoden der Haltbarmachung – und erlebt ein echtes Comeback. Kein Wunder: Sie zaubert nicht nur überraschende Aromen, sondern eröffnet ganz neue Wege, Gemüse in der Küche zu verwenden. Dieser Kochkurs richtet sich an alle, die noch am Anfang des fermentieren stehen und einfach mal reinschnuppern möchten. Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie unkompliziert Fermentieren zu Hause gelingt – mit wenigen Zutaten zu deinen eigenen Fermenten. Gemeinsam fermentieren wir verschiedenes Gemüse und stellen unter anderem unser eigenes Kimchi her. Du erfährst leicht verständlich, worauf es bei Salz, Gewürzen, Temperatur und Fermentationszeit wirklich ankommt – und was sich später alles daraus zaubern lässt. Natürlich wird auch probiert: Ich habe bereits ein Gericht vorbereitet, in dem Fermentiertes die Hauptrolle spielt – das genießen wir gemeinsam. Das erwartet dich • Grundlagen der Fermentation – leicht erklärt • Gemeinsames Herstellen verschiedener Fermente • Kimchi selbst zubereiten • Verkostung verschiedener Fermente • Gemeinsames Genießen eines vorbereiteten Gerichts • Tipps und Ideen für die Verwendung zu Hause • Dein eigenes Ferment zum Mitnehmen • Rezepte zum Nachmachen Enthalten sind alle Zutaten, Aperitif, Wein, Bier und alkoholfreie Getränke, Rezepte, dein eigenes Ferment zum Mitnehmen sowie das gemeinsame Essen. In den Kochkursen werden nur regionale Produkte und Bio-Lebensmittel verwendet. Vorkenntnisse? Brauchst du keine! Dieser Kurs ist speziell für Einsteiger konzipiert – nur Lust auf gutes Essen und etwas Neues solltest du mitbringen.
Bevorstehende Sessions
Umbuchung & Kündigung
Buchungsbedingungen – Kochkurs - 1. Buchung. Buchungen erfolgen per E-Mail oder über das Anmeldeformular. Mit der schriftlichen Bestätigung wird die Buchung verbindlich und diese Bedingungen werden anerkannt. 2. Leistungen. Leistungen, Inhalte und Preise ergeben sich aus der jeweiligen Kursbeschreibung. Änderungen im Ablauf sind möglich, sofern der Gesamtcharakter des Kurses erhalten bleibt. Der Veranstaltungsort wird in der Buchungsbestätigung genannt. 3. Teilnahme. Teilnehmer*innen müssen in der Lage sein, aktiv an einem Kochkurs mitzuwirken. Haus- und Hygieneregeln müssen eingehalten werden. Personen mit ansteckenden Krankheiten dürfen nicht teilnehmen. Allergien/Unverträglichkeiten müssen spätestens bei der Buchung, jedoch nicht später als 3 Tage vor Kursbeginn mitgeteilt werden; für nicht rechtzeitig gemeldete Allergien/Unverträglichkeiten wird keine Haftung übernommen. 4. Zahlung • Der Kursbeitrag ist vollständig bei Buchung bzw. spätestens 7 Tage vor Kursbeginn fällig • Zahlungsarten: Überweisung oder Barzahlung • Der Platz ist erst nach Zahlungseingang reserviert 5. Stornierung durch Teilnehmer*innen • Bis 14 Tage vorher: kostenlos • 14–7 Tage vorher: 50 % • Weniger als 7 Tage vorher: 100 % Entstandene Kosten (Einkauf von Zutaten, Reservierungen) sind vollständig zu tragen. Stornierungen müssen schriftlich erfolgen; entscheidend ist der Zeitpunkt des Eingangs. Ein Ersatzteilnehmer*in kann jederzeit kostenfrei benannt werden. 6. Pandemie / behördliche Auflagen - Bei behördlich angeordneter Absage ist eine kostenfreie Stornierung möglich. Bei kurzfristiger Absage aus diesem Grund werden bereits entstandene Kosten (z. B. Einkauf) berechnet. Ersatztermine können angeboten werden. 7. Absage durch Cornelia Willmutz - Der Kurs kann aus wichtigem Grund (Krankheit, höhere Gewalt, behördliche Auflagen, zu geringe Teilnehmerzahl) abgesagt werden. Bereits gezahlte Gebühren werden erstattet oder auf einen Ersatztermin übertragen. Weitere Ansprüche bestehen nicht. 8. Haftung - Die Teilnahme erfolgt auf eigene Gefahr. Im Umgang mit Messern, Herd/Backofen und weiteren Küchengeräten ist besondere Vorsicht geboten; Teilnehmerinnen folgen den Sicherheitsanweisungen. Für selbst verursachte Schäden haften die Teilnehmerinnen. Cornelia Willmutz haftet nur bei Vorsatz oder grober Fahrlässigkeit. 9. Datenschutz - Personenbezogene Daten werden ausschließlich zur Buchungsabwicklung und Kursorganisation genutzt und nicht an Dritte weitergegeben. 10. Gerichtsstand Rodgau
Kontaktangaben
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