Zur Herstellung dieses Chili Salz, verwende ich grobes Meersalz aus den Salzgärten des Mittelmeeres, welches sonnen- bzw. windgetrocknet zu kleinen Salzkristallen wächst.
Dieses Meersalz mische ich mit Birdeye Chilis der Firma Ecoland Herbs & Spices GmbH, in bestmöglicher Qualität ökologisch angebaut.
Bei den Produzenten handelt sich ausschließlich um bäuerliche Familienbetriebe und Kleinbauernkooperativen, die in weitgehend unberührten Regionen - fernab der großen Industriezentren - Kräuter und Gewürze nach alten traditionellen Methoden anbauen und aufbereiten.
Für den Anbau werden ausschließlich die aromatischen, traditionellen Landsorten verwendet, die ansonsten oftmals vom Aussterben bedroht sind.
Das Chili Salz wird in einer Mühle kurz angemahlen, so dass sich Meersalz und die Birdeye Chilis verbinden können.
